Kacang kedelai edamame terkenal dengan kacang kedelai Jepang di Indonesia. Kacang ini memang berasal dari https://www.lydiassmokehouse.com/ jepang yang memiliki kaya manfaatnya. Hal ini dikarenakan oleh kandungan gizinya yang melimpah mampu mengatasi masalah kesehatan di dalam tubuh. Untuk mengetahui kandungan dan manfaat edamame, simaklah ulasan lengkapnya berikut ini.

Kacang edamame merupakan bahan pangan berwarna hijau yang kaya akan serat. Kandungan gizi seperti vitamin A, C, hingga protein tinggi dan serat dapat memenuhi kebutuhan nutrisi dengan baik untuk tubuh Anda. Selain itu, kacang ini juga mengandung mineral, 9 jenis asam amino esensial, hingga antioksidan yang cukup tinggi. Adapun kandungan gizi lain dari kacang edamame ini yaitu karbohidrat dan kalori yang mampu memberikan rasa kenyang lebih lama.

Manfaat Edamame

1. Seperti wasabi, kacang edamame juga sesuai dengan tradisi kuliner Jepang. Kedelai hijau memainkan peran penting sebagai sumber penting protein tanaman. 100 g kacang membawa 110 kalori dan memberikan 10,25 g atau 18% asupan protein harian yang direkomendasikan.
2. Edamame mengandung sejumlah vitamin, mineral, serat, dan sterol dalam jumlah sedang.
3. Edamame segar adalah sumber folat yang sangat baik. 100 gram biji segar mengandung 303 μg atau 76% folat. Folat, bersama dengan vitamin B-12, adalah salah satu senyawa penting sintesis DNA dan pembelahan sel. Konsumsi makanan yang cukup dalam folat sekitar konsepsi dan selama masa kehamilan akan membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi yang baru lahir.
4. Edamame adalah sumber vitamin B kompleks yang baik, terutama riboflavin, piridoksin, thiamin (vitamin B-1), asam pantotenat, dan niasin. Sebagian besar vitamin ini bekerja sebagai ko-enzim dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.
5. Edamame mengandung kadar vitamin C sedang (menyediakan 9,7 mg atau sekitar 16% DRI). Vitamin-C adalah antioksidan alami. Studi menunjukkan bahwa ini membantu mencegah cedera radikal bebas, bertindak sebagai pendorong kekebalan tubuh, dan agen anti-inflamasi.
6. Selanjutnya, edamame memang merupakan salah satu sumber mineral ideal seperti kalsium, besi, tembaga, mangan, seng, dan magnesium. 100 g biji segar mengandung 26% DRI (asupan harian yang direkomendasikan) dari besi, 56% magnesium, 36% tembaga dan 73% mangan. Mangan yang digunakan oleh tubuh sebagai co-factor untuk enzim antioksidan ampuh, superoksida dismutase.